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CAIRANNE - LA BASTIDE SAINT DOMINIQUE - LES 2 ARBRES 2019

Reference -CAIRANNE-ST-DOM

Vous recherchez un vin rouge. Sélection du Farmer Français : Ce Côtes du Rhône associe à merveille les cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan. Un délice avec des viandes grillées !

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CAIRANNE - LA BASTIDE SAINT DOMINIQUE - LES 2 ARBRES 2019​
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CAIRANNE - LA BASTIDE SAINT DOMINIQUE - LES 2 ARBRES 2019​

Région : Vallée du Rhône

Appellation : A.O.C Cairanne

Cépages : 25% Grenache, 25% Syrah, 25% Mourvèdre, 25% Carignan

Couleur : Rouge - Rouge tranquille

Dégustation : Vin carmin aux reflets violacés. Nez de fraises des bois et de groseilles mêlées de rose et de pivoine. Bouche croquante, aux notes de framboises écrasées et de bourgeons de cassis, soutenue par un beau volume et tanins affûtés.

A servir entre 15 et 16°C - Garde 2 à 9 ans

Accord mets et vins : Magret de canard à la crème de cassis, entrecôtes à l'échalote, côtelettes d'agneau grillées.

Conduite de la vigne et vinification : Toutes les méthodes culturales respectent le cahier des charges de l’Agriculture Biologique et le travail du sol et de la vigne est privilégié avec des labours réguliers, vendanges en vert etc. Les rendements sont naturellement peu élevés et les vendanges se font manuellement sur l’ensemble du domaine. Cuvaison de 20 à 30 jours en cuve inox. Vinifications par cépages. Extraction par pigeages, et avec quelques remontages, contrôles des températures (max 28°C). Elevage du Carignan 12 mois en demi-muid. Elevage des autres cépages 12 mois en cuve puis assemblage et mise en bouteille. 

Caractéristiques techniques :

Composition du sol : Sol argilo-calcaire

Exposition des parcelles : Sud

Age moyen des vignes : 15 à 50 ans

Contenance : 75 cl

Alcool : 14,5%

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