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CÔTES DU RHÔNE - LA BASTIDE SAINT DOMINIQUE - JULES ROCHEBONNE 2018

Reference -COTE-RHONE-ST-DOM

Vous recherchez un vin rouge. Sélection du Farmer Français : Ce Côtes du Rhône de couleur pourpre aux reflets violacés accompagnera idéalement vos repas

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CÔTES DU RHÔNE - LA BASTIDE SAINT DOMINIQUE - JULES ROCHEBONNE 2018
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CÔTES DU RHÔNE - LA BASTIDE SAINT DOMINIQUE - JULES ROCHEBONNE 2018

Région : Vallée du Rhône

Appellation : A.O.C Côtes du Rhône

Cépages : 80% Syrah, 20% Grenache

Couleur : Rouge - Rouge tranquille - Agriculture biologique

Dégustation : Vin pourpre aux reflets violacés. Nez de framboises confiturées, de violette, d'olives noires puis de tubéreuse et de pivoine. Bouche généreuse, sur une structure ronde et gourmande mise en valeur par des tanins fondus très purs à la puissance maîtrisées. 

A servir à 17°C - Garde entre 3 et 9 ans

Accord mets et vins : Tajine d'agneau aux abricots, fricassée de canard aux pêches, figues rôties aux épices et glace à la cannelle.

Conduite de la vigne et vinification : Toutes les méthodes culturales respectent le cahier des charges de l’Agriculture Biologique et le travail du sol et de la vigne est privilégié avec des labours réguliers, vendanges en vert etc. Le ramassage des raisins s'effectue à la main avec tri. Les syrahs sont vinifiés séparément. Vendange manuelle à maturité optimale, partiellement éraflée. Cuvaison de 20 à 30 jours en cuve inox. Extraction par pigeage et avec quelques remontages, contrôle des températures (max. 28°C). Elevage de 15 mois en cuve les Grenache et en fût de chêne pour les Syrah, puis assemblage et mise en bouteille.

Caractéristiques techniques :

Composition du sol : Sol argiles rouges très caillouteux

Exposition de la parcelle : Nord. Lieu-dit Coudoulet, Champovin et Bois Lauzon

Contenance : 75 cl

Alcool : 14,5%

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