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LIRAC - LA RÉSERVE SAINT DOMINIQUE - 2017

Reference -LIRAC-ST-DOM

Vous recherchez un vin rouge. Sélection du Farmer Français : Côtes du Rhône A.O.C Lirac. Un vin élégant avec ses notes de cerises noires, de mûre et de vanille, ce vin est riche et élégant...

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LIRAC - LA RÉSERVE SAINT DOMINIQUE - 2017

Région : Vallée du Rhône

Appellation : A.O.C Lirac

Cépages : 65% Grenache, 30% Syrah, 5% Mourvèdre

Couleur : Rouge - Rouge tranquille - Agriculture Biologique

Dégustation : Robe pourpre aux reflets aubergines. Nez riche et élégant aux notes de cerises noires, de mûres, puis de vanille, de fumé et de cacao. Attaque fraîche à la structure séveuse et puissante qui développe des tanins soyeux et charnus. La finale se fait gourmande avec ses fleurs de cacao et de toasté. 

A servir à 18°C - Garde entre 2 et 8 ans

Accord mets et vins : Travers de porc au caramel, cuisses de lapin confites et crème de potiron, pastilla de pigeon.

Conduite de la vigne et vinification : Toutes les méthodes culturales respectent le cahier des charges de l’Agriculture Biologique et le travail du sol et de la vigne est privilégié avec des labours réguliers, vendanges en vert etc. Le ramassage des raisins s'effectue à la main avec tri. Les syrahs sont vinifiés séparément. Vendange manuelle à maturité optimale, partiellement éraflée. Cuvaison de 20 à 30 jours en cuve inox. Extraction par pigeage et avec quelques remontages, contrôle des températures (max. 28°C). Elevage de 15 mois en cuve les Grenache et en fût de chêne pour les Syrah, puis assemblage et mise en bouteille.

Caractéristiques techniques :

Composition du sol : Sol argiles rouges plus ou moins caillouteux

Exposition de la parcelle : Sud

Contenance : 75 cl

Alcool : 14%

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