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MENETOU-SALON - DOMAINES MINCHIN - HONORINE 2018

Reference -MENETOU-HONORINE

Vous recherchez un vin blanc. Sélection du Farmer Français : Ce sauvignon révèle une belle fraicheur avec des notes toastées, de fruits secs et de beurre frais avec une belle acidité.

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MENETOU-SALON - LA TOUR SAINT-MARTIN - DOMAINES MINCHIN - HONORINE 2018
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MENETOU-SALON - LA TOUR SAINT-MARTIN - DOMAINES MINCHIN - HONORINE 2018

Région : Vallée de la Loire et Centre

Appellation : A.O.C Menetou-Salon

Cépages : 100% Sauvignon

Couleur : Blanc - Blanc tranquille - Particularité : Certification HVE avec un conversion en agriculture biologique

Dégustation : Un sauvignon qui révèle une belle fraicheur s'associant à des notes toastées, de fruits secs et de beurre frais en gardant une acidité rafraichissante. Le coté salin et beurré du sauvignon s'entremêlent aux arômes mielleux finissant sur un fruit explosif et croquant.

Servir entre 10 et 12 ° C. Garde 4 ans

Accord mets et vins : L'accord parfait sur une aile de raie à la grenobloise ou des bouchées à la reine ainsi que des volailles

Conduite de la vigne et vinification : Ebourgennage, effeuillage si nécessaire afin de maintenir l'équilibre végétatif. Travail du sol. Honorine est issue des premiers jus de presse qui subissent alors un débourrage sévère. La fermentation se déroule ensuite en fût de chêne et en foudre. L'élevage se fait sur lies fines et totales en barrique pendant 6 mois ainsi qu'un mois en cuve inox avec une légère filtration avant la mise ne bouteille.

Caractéristiques techniques :

Composition du sol : Sol de type argilo-calcaire, marne kimmeridgienne.

Exposition de la parcelle : Sud, Sud-Est

Age de la vigne : 32 ans

Contenance : 75 cl

Alcool : 14,5%

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