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RASTEAU - LA RÉSERVE SAINT DOMINIQUE - 2019​

Reference -RASTEAU-ST-DOM

Vous recherchez un vin rouge. Sélection du Farmer Français : Ce Côtes du Rhône, appellation Rasteau de la réserve Saint Dominique accompagne à merveille les viandes rouges grillées et fromages...

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RASTEAU - LA RÉSERVE SAINT DOMINIQUE - 2019​
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RASTEAU - LA RÉSERVE SAINT DOMINIQUE - 2019​

Région : Vallée du Rhône

Appellation : A.O.C Rasteau

Cépages : 80% Grenache, 15% Syrah, 5% Mourvèdre

Couleur : Rouge - Rouge tranquille

Dégustation : Robe rouge, profond aux jolis reflets violacés. Nez intense et expressif. Très belle longueur en bouche avec une finale particulièrement agréable. Fruits noirs (cassis). En bouche, il se révèle dense, rond et ample. Richesse aromatique aux accents épicés, les tanins sont souples. Vin élégant d'une finesse remarquable. 

A servir à 17°C - Garde 3 ans

Accord mets et vins : Cuisine conviviale, viandes rouges, fromages

Conduite de la vigne et vinification : Toutes les méthodes culturales respectent le cahier des charges de l’Agriculture Biologique et le travail du sol et de la vigne est privilégié avec des labours réguliers, vendanges en vert etc. Le ramassage des raisins s'effectue à la main avec tri. Les syrahs sont vinifiés séparément. Toute la vendange est entièrement éraflée. Une pré-fermentation à froid de 24h est effectuée. La fermentation se fait sous température contrôlée par échangeur thermique à 26-28°C. Pratique de délestage (2 à 3) au cours de la vinification. Cuvaison traditionnelle de 25 à 30 jours en cuve. Vieillissement en foudre de chêne de 4 mois pour amener le vin à maturité.

Caractéristiques techniques :

Composition du sol : Sol argilo-calcaire sur marnes et argiles de grès.

Contenance : 75 cl

Alcool : 14,5%

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