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SANCERRE - PIERRE PRIEUR & FILS - 2016

Reference -SANCERRE-RG

Vous recherchez un vin rouge. Sélection du Farmer Français : Ce Sancerre Rouge du Domaine Pierre Prieur & Fils souple en bouche avec une belle fraîcheur accompagne idéalement vos viandes grillées.

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SANCERRE - DOMAINE PIERRE PRIEUR & FILS - 2016
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SANCERRE - DOMAINE PIERRE PRIEUR & FILS - 2016

Région : Vallée de la Loire et Centre

Appellation : A.O.C Sancerre

Cépages : 100% Pinot noir

Couleur : Rouge - Rouge tranquille - Bio et Haute valeur environnementale 

Dégustation : Ce Sancerre rouge s'ouvre sur un premier nez de petits fruits rouges frais, se poursuivant, une touche épicée vient s'ajouter par la suite. La bouche est souple avec une belle fraîcheur et les notes de fruits rouges en retour. Beaucoup de longueur sur une finale légèrement épicée.

A servir entre 13 et 14°C - Garde 5 ans

Accord mets et vins : Viandes rouges grillées ou en sauce. Sur un beau plateau de fromages.

Conduite de la vigne et vinification : Engagés pour le respect de l'environnement le domaine est converti en agriculture biologique et ce label s'accompagne d'une autre démarche complémentaire, notamment vis-à-vis de la préservation de la biodiversité des parcelles, qui est la Haute Valeur Environnementale. Taille Guyot simple ou cordon de Royat. 100% des vignes de pinot sont enherbées eu milieu du rang et cultivées sous les pieds. La charge est maîtrisée sur chaque cep par un ébougeonnage sévère. Les vendanges sont entièrement manuelles et en caisses ce qui permet de respecter parfaitement l'intégrité des raisins afin de garder la finesse aromatique des fruits. Les raisins sont acheminés entier jusque dans les pressoirs pneumatiques afin d'éviter au maximum l'oxydation et la trituration. Egrappage 100%. Macération préfermentaire à froid pendant 4-5 jours suivie d'une fermentation d'une dizaine de jours avec pigeages et remontages. Elevage 75% en cuve et 25% en fût de chêne. 

Caractéristiques techniques :

Composition du sol : 50% argiles à silex, 35% argilo-calcaire, 15% calcaire dur ''Caillotes''

Age moyen des vignes : 15 à 40 ans

Contenance : 75 cl

Alcool : 13%

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